Całe wyposażenie piwa rzemieślniczego obejmuje:
Sprzęt do przechowywania surowców – magazyny słodu i ryżu, pomosty z rurami transportowymi, odpylacze powietrza, urządzenia do monitorowania i kontroli temperatury i wilgotności, urządzenia wentylacyjne, urządzenia ważące i pomiarowe itp.;
Sprzęt do przygotowania surowca - słód, przenośnik ryżu, odśrodkowy odpylacz, przesiewacz wibracyjny, słód, młynek do ryżu, lej zasypowy, automatyczna waga elektroniczna dozująca itp.;
Sprzęt do przygotowania brzeczki - naczynie do żelatynizacji, naczynie scukrzające, zbiornik filtracyjny, naczynie do wrzenia brzeczki, zbiornik sedymentacyjny, osadnik obrotowy, chłodnica, urządzenie do przygotowania zimnej wody z lodem itp.;
Sprzęt do fermentacji piwa - zbiornik fermentacyjny, sprzęt do kontroli temperatury fermentacji, hodowla drożdży i zbiornik wyrównawczy, sprzęt do mycia i sterylizacji CIP, sprzęt do przygotowywania gorącej wody alkalicznej itp.;
Sprzęt do filtracji piwa - separator odśrodkowy drożdży, bawełniany filtr z ziemi okrzemkowej, obrotowy filtr dokładny, filtr biofilmu, miernik zmętnienia piwa, sprzęt do przygotowania wody odtlenionej, urządzenie do rozcieńczania o wysokim stężeniu itp.;
Sprzęt do przechowywania i wydawania piwa - zbiorniki do przechowywania sake, urządzenia do kontroli temperatury, urządzenia do pomiaru pojemności, pompy dozujące, automatyczne urządzenia sterujące i dozujące itp.
Warzenie to proces produkcji piwa, a sprzęt browarniczy jest głównym podstawowym sprzętem do produkcji piwa. To, czy uda się wyprodukować kwalifikowane piwo, zależy od tego, czy sprzęt browarniczy może zapewnić wystarczającą gwarancję procesu warzenia; Warzenie piwa to ciągła operacja procesowa, zwykle bez redundantnego projektu i konfiguracji zapasowej. Dlatego poza codzienną konserwacją, w okresie poza sezonem produkcyjnym i sprzedażowym przeprowadzane są zazwyczaj regularne zapobiegawcze naprawy główne lub naprawy przestojowe.
Urządzenia do pakowania piwa, w tym:
Sprzęt do butelkowania - maszyna rozładowująca, maszyna rozładowująca, pomost skrzyniowy, pomost do butelek, myjka do butelek, maszyna napełniająca, maszyna do sterylizacji, maszyna do etykietowania, maszyna pakująca, maszyna układająca, sprzęt do mycia i sterylizacji CIP, a także detektor pustych butelek, detektor poziomu cieczy i sprzęt drukarski itp.;
Sprzęt do konserw - maszyna do rozładunku, maszyna do napełniania, maszyna do sterylizacji, pomost do zbiorników, detektor poziomu cieczy, maszyna pakująca, maszyna do zgrzewania folii, pomost do skrzynek, maszyna do układania w stosy, sprzęt do mycia i sterylizacji CIP itp.;
Urządzenia do pakowania w wiaderka - natychmiastowa maszyna do sterylizacji, w pełni automatyczna maszyna do pakowania w wiaderka, urządzenia do przygotowywania gorącej wody alkalicznej, urządzenia do mycia i sterylizacji CIP, automatyczne urządzenie ważące, pomost do przenoszenia wiader, myjka wiadro itp.
Pakowanie to proces w produkcji piwa, końcowy etap tworzenia produktu i wiąże się z ostatecznym urzeczywistnieniem jakości i wartości. Podobnie jak browarnictwo, pakowanie również jest produkcją ciągłą i nie ma maszyn zapasowych dla sprzętu pakującego. Każda przerwa spowoduje znaczne straty; Jednakże zdolność produkcyjna urządzeń pakujących jest często większa lub równa wydajności warzenia, a cykl produkcyjny opakowań jest znacznie krótszy niż cykl warzenia. Sprzedaż rynkowa będzie miała także bezpośredni wpływ na plan produkcji opakowań. Dlatego też, oprócz poważnych napraw w okresie przestoju poza sezonem, urządzenia pakujące mogą również wykorzystywać przerwy produkcyjne do organizowania napraw małych, średnich i przedmiotów.
Pomocnicze urządzenia produkcyjne, w tym:
Urządzenia do wytwarzania i dostarczania pary - niskociśnieniowe kotły przemysłowe, wentylatory wyciągowe, elektryczne pompy zasilające parę, urządzenia do oczyszczania i zmiękczania wody, urządzenia do przechowywania i dostarczania paliwa, urządzenia sterujące dostarczaniem i dystrybucją pary itp.;
Urządzenia do wytwarzania i dystrybucji energii elektrycznej – agregaty prądotwórcze na olej napędowy, panele sterowania rozruchem, szafy zasilające, urządzenia zasilające w obieg wody chłodzącej, urządzenia zasilające i pomiarowe oleju napędowego itp.;
Szafka przychodząca wysokiego napięcia, szafka pomiarowa, szafka odpływowa wysokiego napięcia, transformator, urządzenie sterujące regulacją napięcia obciążenia, szafa przychodząca niskiego napięcia, szafa przychodząca wytwarzania energii, szafa odpływowa niskiego napięcia, szafa kompensacyjna kondensatorów itp.;
Sprzęt chłodniczy i chłodniczy - różne rodzaje zimnych parowników, niskociśnieniowe zbiorniki magazynujące z obiegiem, sprężarki chłodnicze, skraplacze, wieże chłodnicze, wysokociśnieniowe zbiorniki magazynujące ciekły amoniak, pompy ciekłego amoniaku chłodzącego, pomocnicze pompy wody chłodzącej itp.;
Urządzenia do produkcji i dostarczania gazu – filtry powietrza, sprężarki powietrza, osuszacze powietrza, zbiorniki buforowe powietrza, dystrybutory powietrza, wieże wody chłodzącej, pompy obiegowej wody chłodzącej itp.;
Urządzenia do zaopatrzenia w wodę i odwadniania - pompy do odwadniania studni lub rurociągi wody wodociągowej, urządzenia do filtracji wody przemysłowej, urządzenia do sterylizacji i zmiękczania wody do warzenia piwa, urządzenia do recyklingu wody produkcyjnej, urządzenia do odprowadzania ścieków itp.; 3 Urządzenia do odzyskiwania CO2 – wieża do mycia wody CO2, worek do przechowywania gazu, sprężarka CO2, suszarka CO2, pomocnicza; Sprężarka chłodnicza freonowa, skraplacz CO2, parownik, zbiornik magazynujący CO2, parownik, pomocnicza pompa wody chłodzącej itp.;
Urządzenia do oczyszczania ścieków - studnia zbiorcza, pompa podnosząca, zbiornik regulacyjny, kratka filtra obrotowego, zbiornik napowietrzający, dmuchawa aeratora powierzchniowego, osadnik, pompa refluksowa osadu, zbiornik zagęszczania osadu, maszyna do odwadniania osadu, zbiornik magazynujący osad, a także pomiar i kontrola pH urządzenie, urządzenie do pomiaru i kontroli rozpuszczonego tlenu itp.
Pomocniczy sprzęt produkcyjny odnosi się do urządzeń dostarczających energię pierwotną, urządzeń do zasilania energią wtórną i sprzętu ochrony środowiska, które są podstawowym sprzętem, który musi być wyposażony we wszystkich fabrykach, w tym w przedsiębiorstwach produkujących piwo. Jest źródłem energii do produkcji, równie ważnym jak ludzkie serce i musi działać normalnie i bezpiecznie w każdej sekundzie. Bez wątpienia konserwacja sprzętu w całej fabryce jest najwyższym priorytetem i na ogół wdrażane są obowiązkowe planowane testy konserwacyjne i kontrolne. Ze względu na niezawodność konstrukcji redundancji już na etapie wstępnego planowania i budowy fabryki, przy określonej liczbie zapasowych maszyn i urządzeń, w większości pojedynczych urządzeń, konserwację urządzeń pomocniczych można planować etapowo i partiami lub organizować w czasie wakacji, weekendów, lub interwałach produkcyjnych, z dużą elastycznością.
Charakterystyka sprzętu do produkcji piwa rzemieślniczego:
1. Wszystkie niskotemperaturowe urządzenia do parzenia są wykonane ze stali nierdzewnej 304 przeznaczonej do kontaktu z żywnością lub proszku miedzi. Wewnętrznie polerowane z lustrzanym wykończeniem, zewnętrznie polerowane z matowym wykończeniem stali nierdzewnej.
2. Rurociągi pomiędzy urządzeniami łączy się w sposób sanitarny, co zapewnia łatwy i elastyczny demontaż, montaż i przemieszczanie. Zapewnienie łatwej i bezpiecznej obsługi sprzętu.
3. Główne wyposażenie ma regulowaną poziomość, stabilną pracę, brak pracy, emisji, kapania, wycieków i wycieków pary. Jednocześnie posiada kompletny automatyczny system czyszczenia, który jest łatwy w czyszczeniu, nie pozostawia osadów i zapewnia jakość parzenia.
4. Dokładność spawania głównego sprzętu spełnia standardy higieny, a wszystkie pojemniki, rury, armatura i zawory mające kontakt z brzeczką, piwem, środkami czyszczącymi i zmiękczoną wodą są wykonane z materiałów ze stali nierdzewnej, aby zapewnić higienę i zdrowie alkoholu.
5. Proces warzenia jest wygodny i prosty w obsłudze i wymaga tylko jednego personelu piwowarskiego.
