Dla firmy strata piwa oznacza stratę finansową, a nawet niewielkie straty, skumulowane w czasie, mogą prowadzić do znacznych strat. Dlatego minimalizacja strat jest jednym z najważniejszych zadań browaru.
Oto kilka kluczowych obszarów utraty piwa i metody jej ograniczenia:
Wszystkie wycieki i punkty rozpylania są źródłami strat:
W browarze z niektórych pojemników lub rurociągów może wyciekać brzeczka lub piwo. Jeśli z każdego miejsca wycieka jedna kropla ({0}},05 ml) na sekundę, strata w ciągu roku wyniesie: 0,05 X 60 X 60 X 24 X 365=1,576 800 (ml) {{ 10}},576 (L)=15.76 (HL). Dlatego ważna jest regularna wymiana uszczelek i eliminowanie wszelkich nieszczelności i punktów rozpylania.
Pozostałości chmielowe zatrzymują brzeczkę:
Podczas oddzielania brzeczka może zostać uwięziona w pozostałościach chmielu, a minimalne mycie może pomóc zmniejszyć tę stratę. Z tego powodu ludzie w dużej mierze przeszli od używania naturalnego chmielu na rzecz stosowania granulatów chmielowych i ekstraktów chmielowych. W przypadku wykorzystania chmielu naturalnego jest on mielony, a pozostałości chmielowe zbierane w celu ponownego wykorzystania.
Brzeczka w koagulantach:
Odzyskiwanie brzeczki ze skoagulowanych pozostałości przy użyciu urządzeń do odzyskiwania brzeczki jest niekompletne. Jednakże zawrócenie koagulatów do zbiornika filtracyjnego pozwala na prawie całkowity odzysk przy minimalnych stratach.
Piankowe nakrętki zawierają ekstrakty:
W przypadku przepełnienia pojemnika piana może się rozlać, powodując niepotrzebne straty. Piankowa zakrętka zawiera piwo i jeśli nie zachowa się ostrożności podczas jej zbierania, może to spowodować utratę 10-20L na 100 hl. W takim przypadku umieszczenie odtłuszczonej piany w pojemniku, aby piwo osiadło, może zmniejszyć straty.
Drożdże zatrzymują piwo po fermentacji:
Osad drożdżowy zatrzymuje piwo, a im luźniejszy osad, tym większa utrata piwa. Jeśli drożdże nie zostaną umyte i użyte ponownie w kolejnej fermentacji, strata będzie mniejsza, gdyż niewchłonięte piwo nie zostanie zmarnowane. Dlatego w miarę możliwości zaleca się używanie suchych drożdży.
Straty filtracyjne:
Stosowanie filtrów ziemi okrzemkowej z powłoką wstępną powoduje utratę od 4% do 0,8%. Filtry zbiornikowe mają mniejsze straty (około 0,3%), ponieważ można je oczyścić CO2.
Ubytki wypełnienia:
Nowoczesny sprzęt do napełniania w dziale rozlewu prowadzi do mniejszych strat w porównaniu ze starszym sprzętem. Nowoczesny sprzęt powoduje utratę piwa od 2% do 0,4%.
Shandong HG Engineering Equipment Co., Ltd. specjalizuje się w produkcji sprzętu do piwa rzemieślniczego i ma wieloletnie doświadczenie w opracowywaniu sprzętu do warzenia piwa. Od projektu produktu, poprzez przetwarzanie, kontrolę jakości, wysyłkę, instalację, uruchomienie i szkolenie, każdym krokiem zarządza profesjonalny personel. Ponieważ sprzęt do piwa rzemieślniczego jest rodzajem sprzętu do przetwarzania żywności, zastosowanym materiałem musi być stal nierdzewna 316. Firma gwarantuje, że wszystkie produkty są fabrycznie nowe, zgodne z normami jakościowymi i przechodzą rygorystyczne kontrole mające na celu zapewnienie stabilności i trwałości sprzętu. Jeśli w trakcie użytkowania pojawią się jakiekolwiek problemy, klienci krajowi otrzymają serwis na miejscu w ciągu 48 godzin.
