Pierwszy etap: przed 1900 rokiem, to prototyp nowoczesnego fermentora z prostymi urządzeniami do pomiaru temperatury i wymiany ciepła.
Drugi etap: W latach 1900-1940 pojawił się stalowy fermentor o pojemności 200 m3, uruchomiono urządzenie rozpryskujące powietrze w drożdżowym fermentatorze drożdżowym i rozpoczęto mechaniczne mieszanie w małym fermentorze.
Trzeci etap urządzeń do fermentacji piwa: Od 1940 do 1960 r. Zaczęto ulepszać szereg technologii, takich jak mechaniczne mieszanie, napowietrzanie, aseptyczne działanie i hodowla czystej krwi. Pojawiły się parametry wykrywania i kontroli procesu fermentacji. Ciągła sterylizacja parowa w trybie online Elektroda pH i elektroda rozpuszczonego tlenu zostały zmierzone, a komputer rozpoczął kontrolę procesu fermentacji. Oddzielanie i oczyszczanie produktów fermentacji, sprzętu i stopniowo wprowadzane na rynek.
Czwarty etap: Od 1960 do 1979 r. Objętość mechanicznego mieszadła fermentacyjnego wzrosła do 80-150 m3. Ze względu na potrzebę masowej produkcji białek jednokomórkowych pojawiły się fermentatory ciśnieniowe i ciśnieniowe, które mogą przezwyciężyć niektóre problemy wymiany gazowej i wymiany ciepła. Komputery zaczęły być szeroko stosowane w przemyśle fermentacyjnym.
Piąty etap: od 1979 r. Do chwili obecnej. Szybki rozwój bioinżynierii i technologii przyniósł nowe tematy branży fermentacyjnej. W rezultacie powstał duży zbiornik fermentacyjny do hodowli komórkowych, produkty inżynierii genetycznej, takie jak insulina, interferon do komercjalizacji.
