Hej tam! Jako dostawca jednostek unitarnych z wielką radością dzielę się z wami tym, jak działają te niesamowite elementy wyposażenia. Unitanki to rewolucja w branży piwowarskiej i fermentacyjnej, a zrozumienie ich działania może naprawdę podnieść poziom Twojej gry w warzeniu piwa.
Zacznijmy od podstaw. Unitank to wielofunkcyjne naczynie, które łączy w sobie funkcje zbiornika fermentacyjnego i zbiornika kondycjonującego. Oznacza to, że możesz fermentować piwo lub inne produkty fermentowane, a następnie kondycjonować je wszystkie w jednym zbiorniku, co jest naprawdę niesamowite, ponieważ pozwala zaoszczędzić dużo czasu i miejsca.
Konfiguracja wstępna
Zanim zaczniesz korzystać z unitanku, musisz go odpowiednio skonfigurować. Po pierwsze, musisz upewnić się, że zbiornik jest czysty. To znaczy, naprawdę czysto. Wszelkie resztki zanieczyszczeń lub bakterii mogą zepsuć proces fermentacji. Zwykle zalecamy dokładne czyszczenie dobrym środkiem czyszczącym, a następnie spłukanie gorącą wodą w celu odkażenia.
Gdy zbiornik będzie już czysty, możesz napełnić go brzeczką. Brzeczka to w zasadzie niesfermentowane piwo, wytwarzane przez zacieranie ziaren i gotowanie ich z chmielem. Możesz użyć pompy, aby przenieść brzeczkę z czajnika do zbiornika jednostkowego. Ważne jest, aby kontrolować temperaturę podczas tego przenoszenia. Nie chcesz, aby brzeczka była zbyt gorąca lub zbyt zimna, ponieważ może to mieć wpływ na późniejszą wydajność drożdży.
Faza fermentacji
Porozmawiajmy teraz o fazie fermentacji. To tutaj dzieje się magia. Po napełnieniu zbiornika brzeczką, czas dodać drożdże. Drożdże są jak mali robotnicy w warzelni. Zjadają cukry zawarte w brzeczce i wytwarzają alkohol i dwutlenek węgla jako produkty uboczne.
Zbiornik jednostki ma wokół siebie płaszcz chłodzący. Jest to niezwykle ważne, ponieważ fermentacja jest procesem egzotermicznym, co oznacza, że wytwarza ciepło. Jeśli temperatura wewnątrz zbiornika stanie się zbyt wysoka, drożdże mogą obumrzeć lub wydzielać nieprzyjemny smak. Płaszcz chłodzący pozwala kontrolować temperaturę poprzez cyrkulację zimnej wody lub czynnika chłodniczego. Możesz ustawić temperaturę w zależności od rodzaju używanych drożdży i stylu warzonego piwa. Na przykład drożdże typu ale zazwyczaj preferują temperatury pomiędzy 60 - 75°F (15 - 24°C), podczas gdy drożdże typu lager lubią niższą, około 45 - 55°F (7 - 13°C).
Podczas fermentacji dwutlenek węgla wytwarzany przez drożdże gromadzi się wewnątrz zbiornika. Zbiornik wyposażony jest w zawór nadmiarowy ciśnienia, który zapobiega nadmiernemu wzrostowi ciśnienia. Można także kontrolować ilość wydobywającego się dwutlenku węgla. Niektórzy piwowarzy lubią wypuszczać niewielką ilość dwutlenku węgla podczas fermentacji, aby zapobiec nadmiernemu nasyceniu dwutlenkiem węgla, podczas gdy inni wolą zatrzymać to wszystko, aby uzyskać bardziej gazowany produkt końcowy.
Faza kondycjonowania
Po zakończeniu fermentacji przychodzi czas na fazę kondycjonowania. To właśnie wtedy piwo dojrzewa i rozwija swój smak. Unitank świetnie się do tego nadaje, ponieważ nie trzeba przelewać piwa do innego zbiornika, co zmniejsza ryzyko skażenia.
Podczas kondycjonowania nadal możesz kontrolować temperaturę. Zwykle należy utrzymywać temperaturę nieco niższą niż podczas fermentacji, aby smaki się połączyły. W tej fazie drożdże również kontynuują pracę, usuwając wszelkie niepożądane produkty uboczne i czyniąc piwo gładszym.
Podczas fazy kondycjonowania możesz także dodać takie rzeczy, jak chmiel na sucho. Chmielenie na zimno to proces polegający na dodaniu chmielu do piwa po fermentacji, aby nadać mu bardziej intensywny chmielowy smak i aromat. Unitank sprawia, że jest to łatwe, ponieważ można po prostu otworzyć port w zbiorniku i dodać chmiel.
Zbiór i czyszczenie
Po zakończeniu fazy kondycjonowania nadszedł czas na zebranie piwa. Możesz użyć zaworu na dnie zbiornika, aby przenieść piwo do beczki lub sprzętu do butelkowania. Zbiornik ma również stożkowe dno, które pomaga zebrać drożdże i osad na dnie. Ułatwia to oddzielenie klarownego piwa od części stałych.
Kiedy już zbierzesz całe piwo, czas ponownie wyczyścić zbiornik. Tak jak poprzednio, użyj środka czyszczącego i gorącej wody, aby pozbyć się resztek drożdży, chmielu i innych zanieczyszczeń. Czysty zbiornik jednostkowy jest niezbędny przy kolejnej partii piwa, ponieważ zapewnia stałą jakość.
Różne typy Unitanków
Oferujemy szeroką gamę zbiorników jednostkowych dostosowanych do różnych potrzeb. Na przykład naszZbiornik piwajest specjalnie zaprojektowany do warzenia piwa. Posiada wszystkie funkcje, o których mówiliśmy, takie jak płaszcz chłodzący, zawór bezpieczeństwa i stożkowe dno.
Jeśli szukasz czegoś bardziej wszechstronnego, naszeZbiornik fermentacyjny z płaszczemmożna go stosować do różnych procesów fermentacji, nie tylko do piwa. To świetna opcja, jeśli eksperymentujesz z różnymi rodzajami produktów fermentowanych.
A dla tych, którzy chcą wysokiej jakości i trwałej opcji, naszeZbiornik stożkowy ze stali nierdzewnejjest najlepszym wyborem. Stal nierdzewna jest odporna na korozję i łatwa do czyszczenia, dzięki czemu idealnie nadaje się do długotrwałego użytkowania w środowisku piwowarskim.
Dlaczego warto wybrać nasze Unitanki?
Jesteśmy dumni z naszych jednostek. Są zbudowane z materiałów wysokiej jakości i zaprojektowane tak, aby były łatwe w obsłudze i konserwacji. Nasz zespół ekspertów jest zawsze dostępny, aby zapewnić wsparcie i porady, niezależnie od tego, czy jesteś początkującym piwowarem, czy doświadczonym profesjonalistą.
Jeśli szukasz czołgu unitank, chętnie się z Tobą skontaktujemy. Niezależnie od tego, czy masz pytania dotyczące ich działania, jaki typ jest dla Ciebie odpowiedni, czy też chcesz złożyć zamówienie, jesteśmy tu, aby Ci pomóc. Skontaktuj się z nami, aby rozpocząć dyskusję na temat Twoich potrzeb w zakresie warzenia piwa i wspólnie pracujmy nad przeniesieniem Twojego warzenia na wyższy poziom.
Referencje
- Bamforth, CW (2009). Browarnictwo: nowe technologie. Wiley-Blackwell.
- Fix, G. i Fix, L. (1999). Analiza technik browarniczych. Publikacje piwowarów.
